Servera med sallad och en klick crème fraîche, gräddfil eller yoghurt. Eller ja, omelett funkar ju egentligen alla dagar i veckan, men vi åt det här i fredags och det kändes passande
Jag hade denna gång stekt svamp, stekt hackad lök, solrosskott, färsk persilja, blåbärssås (blåbär mixad med lite honung), chevrekräm (chevré blandat med lite turkisk yoghurt och kryddat med salt och peppar), smörstekta brödbitar och tomater
Servera medomelett och yoghurtsås. Skala och pressa ner vitlöksklyftan i yoghurten. Omelett. Koka riset enligt anvisning på paketet tillsammans med gurkmeja och buljong
Det vispas samman, helst med en elvisp för att oljan och yoghurten ska blanda sig ordentligt. Dressingen består av olja, yoghurt, schalottenlök, vitvinsvinäger, honung, vallmofrön och salt
Servera medomelett och yoghurtsås. Skala och pressa ner vitlöksklyftan i yoghurten. Omelett. Koka riset enligt anvisning på paketet tillsammans med gurkmeja och buljong
Frittata är en härlig italiensk omelett som man gör i ugnen och som kan varieras på tusen olika vis. Servera frittatan med salladen och en klick naturell yoghurt
Vegetariska Omeletterullar. Rör ut lite Yoghurtmed Grädde. Mängder av Påskmat går att anpassa enkelt till LCHF, med mycket av nyttigt fett och mindre av ohälsosamma kolhydrater